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Mostrando postagens de 2013

O QUE ACHOU DO VINHO ?

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O que achou do vinho ?

Quando bebemos um vinho, existem duas opções: gostar ou não. Mas, quando realmente o degustamos, o universo dos nossos sentidos se amplia, abrindo inúmeras possibilidades
no meio desse caminho. Acompanhe.

O sentido da visão é certamente o primeiro que utilizamos para apreciar o vinho. Com ele detectamos se o líquido está límpido ou turvo, por exemplo. Um vinho turvo não é um bom sinal.
Nos vinhos brancos, percebemos colorações bem distintas: esverdeado, amarelo claro, dourado ou âmbar. Cores mais escuras podem indicar regiões mais quentes, ou tonalidade adquirida pelo envelhecimento.
Já os vinhos rosés se apresentam geralmente nos tons rosa, salmão ou laranja, dependendo da cepa utilizada.
Os vinhos tintos, por sua vez, variam de púrpura, passando por tons de rubi, vermelho e vermelho-marrom, à medida que envelhecem. Riqueza de cores pode ser evidência de juventude, ou de origem em clima quente, mas também pode ser somente característica da variedade de uva; Pinot No…

AFINAL,O QUE SÃO TANINOS ?

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Afinal, o que são taninos?
Muito se fala sobre os taninos do vinho. Sobre vinhos mais e menos tânicos. Mas o que são esses taninos? De onde eles vêm? Quais são os vinhos com mais e com menos tanino?
Tanino é uma substância natural encontrada em plantas: em suas sementes, madeiras, folhas e cascas de frutas. Os taninos atuam como defensores das plantas contra o ataque de herbívoros, tornando seu sabor desagradável, principalmente quando ainda não estão maduras o suficiente.
E por que os taninos dão a sensação de secura e adstringência na língua e no palato, ou seja, a mesma impressão de “boca amarrada”, de quando comemos banana ainda verde? Tecnicamente, uma das principais características dos taninos é a capacidade de precipitar as proteínas. Como a saliva é rica em proteínas, é essa interação que nos dá a sensação de adstringência de alguns frutos, principalmente os pouco maduros. Quanto mais maduros os taninos, menos agressivos eles se tornam.
Alguns alimentos ricos em taninos são: uva, …

O VINHO E A SAÚDE SEXUAL

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O vinho e a saúde sexual
O consumo moderado e regular de vinho tem sido relatado, ao longo do tempo, e em diversos estudos, como extremamente benéfico à saúde, em muitos aspectos: proteção cardiovascular, proteção contra osteoporose feminina, prevenção ao câncer...
Mas parece que Baco tem sempre boas notícias, para aqueles que desfrutam com moderação dos prazeres do vinho!
Pesquisamos e encontramos estudos que relacionam melhor qualidade de vida sexual ao consumo de vinho tinto, desde que frequente e limitado a 1 ou 2 taças por dia.
Em estudo realizado com homens australianos, verificou-se menor taxa de ocorrência de disfunção erétil entre os consumidores de vinho em quantidades moderadas, quando comparados aos abstêmios.
Outro estudo, desta vez americano, demonstrou que os riscos de uma cirurgia de próstata são 50% menores nos homens que ingerem diariamente um copo de vinho, quando comparados aos indivíduos sem esse hábito.
Já entre as mulheres, um estudo realizado na Itália relacionou mai…

AS TAÇAS DE VINHO : PARA CADA VINHO HÁ UMA FORMA DE COPO ESPECIAL

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Para cada vinho há uma forma de copo especial, que realça suas características específicas. Mas isso não nos impede de escolher uma única taça para todos os vinhos que amamos, se assim a gente preferir. Mas como escolher a taça?
Em primeiro lugar, vamos entender a taça de vinho. Ela é composta pela borda (ou bocal), corpo (ou bojo), haste e pé (ou base).
Independente do formato escolhido, alguns elementos devem ser levados em conta, na escolha do copo, para tornar sua degustação o mais prazerosa possível:
 Espessura – A borda deve ser fina, pois o contato do lábio com as taças de espessura grossa causam má impressão a quem bebe.
 Forma – A borda também deve ser mais estreita que o bojo, de maneira a formar uma aparência de tulipa, mais abaulada na base e mais estreita em cima. Dessa maneira, com uma taça forma convexa, potencializamos a intensidade dos aromas do vinho. Nos copos que têm bordas largas, a superfície do vinho exposta ao ar é muito grande, e os aromas dissipam-se.
 Cor e textu…

BEBA VINHO PARA O ESPÍRITO E BOA DIGESTÃO...- LUIZ FERNANDO VERÍSSIMO

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UVA,NOZES E DOENÇA DE ALZHEIMER

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Uvas, nozes e doença de Alzheimer




Dieta rica em gorduras poli-insaturadas e em nutrientes funcionais, os assim chamados polifenóis, influenciam a neurogênese – ou seja, o nascimento (ou o surgimento, ou a produção) de neurônios no cérebro. Além disso, uma dieta rica neste nutrientes parece também reforçar a diferenciação dos diferentes tipos de neurônios, que exercem diferentes funções cerebrais. Esta foi a conclusão de estudos realizados por pesquisadores da Universidade Autônoma de Barcelona. Camundongos alimentados com uma dieta rica em ácidos graxos poli-insaturados e polifenóis apresentaram uma maior proliferação de neurônios no bulbo olfatório e no hipocampo, regiões do cérebro comumente comprometidas em doentes que sofrem com Alzheimer. A doença de Alzheimer é uma das principais doenças neurodegenerativas, principalmente em idade avançada, e que compromete processos de memória e aprendizado. Durante o desenvolvimento do cérebro, células-tronco geram diferentes tipos de células neu…

VINHO PREVINE DOENÇAS ? CONHEÇA MITOS E VERDADES SOBRE A BEBIDA

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Acredita-se que o consumo moderado
reduz os riscos de desenvolvimento
de doenças cardiovasculares


Vinho previne doenças? Conheça mitos e verdades sobre a bebida


Já não é de hoje que os benefícios do vinho, a chamada bebida dos deuses, são propalados na área da saúde. Acredita-se, por exemplo, que o consumo moderado reduz os riscos de desenvolvimento de doenças cardiovasculares, artrite e até câncer de mama.
O principal elemento responsável por tantos proveitos é o resveratrol, polifenol com efeito anti-inflamatório encontrado na casca da uva. A substância controla os índices de colesterol ruim, prevenindo contra enfartes e derrames. Já a polpa traz minerais importantes para a saúde, além de compostos antioxidantes que combatem o envelhecimento celular – daí muitos acreditarem que o líquido é um verdadeiro néctar da longevidade.
Mas câncer e vinho são um tema controverso entre os profissionais. Conforme defende Juliana Labanca, pós-graduada em nutrição clínica pela Santa Casa de Miseric…

PESQUISAS MOSTRAM OS BENEFÍCIOS DAS BEBIDAS ALCOÓLICAS

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Pesquisas sobre benefícios das
bebidas alcoólicas

Beber vinho melhora o resultado da atividade física, comprovarem pesquisadores da Universidade de Alberta, no Canadá. Altas doses de resveratrol, composto natural presente no vinho, melhorou o desempenho físico, a função do coração e a força muscular em testes em laboratório. O composto teve resultado similar à extensivos treinos aeróbicos. A ideia porém é fazer pílulas, para que elas simulem os benefícios dos exercícios para quem não pode fazê-los.

A beleza está em quanto você bebeu? Pode ser, mas não a beleza do outro, mas a sua própria. Um estudo publicado no jornal da Sociedade Britânica de Psicologia concluiu que quem acredita estar bebendo álcool se avalia como mais atraente, brilhante, original e engraçado do que realmente é. A pesquisa separou 86 homens franceses em quatro grupos: aqueles que beberam álcool achando que era álcool; os que beberam álcool, mas acharam que não; os que não beberam álcool, mas acharam que estavam bebe…

VINHO : UMA TAÇA À SAÚDE

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Uma taça de saúdeAo bebermos vinho tinto lentamente, em pequenos goles, sentindo o sabor, nosso cérebro se beneficia do resveratrol, substância presente nas uvas que ajuda a prevenir a deterioração das células neurais. ©ISAK55/SHUTTERSTOCKUVAS PRETAS e rosadas contêm altas concentrações de flavonoides, componentes com ação anti-inflamatória, principalmente na casca e nas sementesDegustar uma taça de vinho pode proporcionar mais que prazer e bem-estar. A bebida milenar, associada ao deus grego Dioniso e ainda hoje usada em rituais religiosos, tem chamado a aten­ção de cientistas por seus benefícios à saúde. É comprovado que, em pequenas quantidades, previne doenças cardiovas­culares, diabetes e algunstipos de câncer. Uma substância em especial tem revelado grande potencial terapêutico: o resveratrol, molécula presente na casca de uvas pretas e ro­sadas e um dos ativos não alcoólicos encontrados na bebida. Segundo o cientista Lindsay Brown, da Escola de Ciências Biomédicas da Universidad…