Postagens

Mostrando postagens de Outubro, 2013

AFINAL,O QUE SÃO TANINOS ?

Imagem
Afinal, o que são taninos?
Muito se fala sobre os taninos do vinho. Sobre vinhos mais e menos tânicos. Mas o que são esses taninos? De onde eles vêm? Quais são os vinhos com mais e com menos tanino?
Tanino é uma substância natural encontrada em plantas: em suas sementes, madeiras, folhas e cascas de frutas. Os taninos atuam como defensores das plantas contra o ataque de herbívoros, tornando seu sabor desagradável, principalmente quando ainda não estão maduras o suficiente.
E por que os taninos dão a sensação de secura e adstringência na língua e no palato, ou seja, a mesma impressão de “boca amarrada”, de quando comemos banana ainda verde? Tecnicamente, uma das principais características dos taninos é a capacidade de precipitar as proteínas. Como a saliva é rica em proteínas, é essa interação que nos dá a sensação de adstringência de alguns frutos, principalmente os pouco maduros. Quanto mais maduros os taninos, menos agressivos eles se tornam.
Alguns alimentos ricos em taninos são: uva, …

O VINHO E A SAÚDE SEXUAL

Imagem
O vinho e a saúde sexual
O consumo moderado e regular de vinho tem sido relatado, ao longo do tempo, e em diversos estudos, como extremamente benéfico à saúde, em muitos aspectos: proteção cardiovascular, proteção contra osteoporose feminina, prevenção ao câncer...
Mas parece que Baco tem sempre boas notícias, para aqueles que desfrutam com moderação dos prazeres do vinho!
Pesquisamos e encontramos estudos que relacionam melhor qualidade de vida sexual ao consumo de vinho tinto, desde que frequente e limitado a 1 ou 2 taças por dia.
Em estudo realizado com homens australianos, verificou-se menor taxa de ocorrência de disfunção erétil entre os consumidores de vinho em quantidades moderadas, quando comparados aos abstêmios.
Outro estudo, desta vez americano, demonstrou que os riscos de uma cirurgia de próstata são 50% menores nos homens que ingerem diariamente um copo de vinho, quando comparados aos indivíduos sem esse hábito.
Já entre as mulheres, um estudo realizado na Itália relacionou mai…

AS TAÇAS DE VINHO : PARA CADA VINHO HÁ UMA FORMA DE COPO ESPECIAL

Imagem
Para cada vinho há uma forma de copo especial, que realça suas características específicas. Mas isso não nos impede de escolher uma única taça para todos os vinhos que amamos, se assim a gente preferir. Mas como escolher a taça?
Em primeiro lugar, vamos entender a taça de vinho. Ela é composta pela borda (ou bocal), corpo (ou bojo), haste e pé (ou base).
Independente do formato escolhido, alguns elementos devem ser levados em conta, na escolha do copo, para tornar sua degustação o mais prazerosa possível:
 Espessura – A borda deve ser fina, pois o contato do lábio com as taças de espessura grossa causam má impressão a quem bebe.
 Forma – A borda também deve ser mais estreita que o bojo, de maneira a formar uma aparência de tulipa, mais abaulada na base e mais estreita em cima. Dessa maneira, com uma taça forma convexa, potencializamos a intensidade dos aromas do vinho. Nos copos que têm bordas largas, a superfície do vinho exposta ao ar é muito grande, e os aromas dissipam-se.
 Cor e textu…