COMO ESCOLHER VINHO NO SUPERMERCADO? DICAS PARA NÃO ERRAR

Como escolher vinho no supermercado? — Foto: Reprodução/Unsplash

Como escolher vinho no supermercado? Dicas para não errar

Exposição à luz, safra e espaço na garrafa são fatores essenciais: confira as dicas do podcast ‘Que Vinho foi Esse?’ e acerte ao escolher vinho no supermercado

11/01/2023 11h45  Atualizado há 2 semanas

 

Como você escolhe vinhos no supermercado? No podcast Que Vinho Foi Esse?, as apresentadoras Isabelle Moreira Lima e Patrícia Brentzel dão dicas de como se virar em meio a tantas prateleiras, explicam o que está por trás dos conceitos de Velho e Novo Mundo e sugerem de rótulos, listando o que deve ser levado em consideração na escolha de um bom vinho. As especialistas também falam de harmonização com uma receita bem popular: o frango assado.

🎧 Ouça o episódio completo do 'Que Vinho foi Esse?'

Dica de harmonização

Sabe aquele frango assado rápido, conhecido como frango de padaria? Se você acha que ele só vai bem com vinho branco, as especialistas ousam e indicam um vinho tinto bem levinho, com uvas italianas, como sangiovese, podem surpreender seu paladar. Um vinho do tipo pinot noir chileno também entra nas indicações de harmonização com este tipo de prato.

Mas afinal, quais são as dicas para escolher um bom vinho? Especialistas no assunto, as duas apresentadoras listam quais são os fatores que precisam ser levados em consideração na hora da compra:

Qual é a vantagem de comprar a bebida no supermercado?
“A vantagem inegável é o preço. Como os supermercados compram em muita quantidade, eles têm barganha e dão desconto”, destaca Isabelle. “Quando o supermercado tem uma grande quantidade de rótulos, eles costumam separar por sessões: por países, brancos, tintos”, comenta Patrícia, enfatizando que esses rótulos, em geral, são separados pelo Velho e Novo Mundo.

Menos luz, mais sabor
Caso as garrafas estejam próximas à luz forte, isso é ruim para o vinho. A luz rouba a fruta e o frescor. A exposição inadequada à luz, seja aonde for, vai oxidar o vinho.

Examine o espaço livre na garrafa
Caso o vinho tenha um espaço livre de mais de 3 centímetros, pode-se dizer que o vinho está ruim. Provavelmente o vinho vazou, por algum motivo a rolha ficou mais comprida e entrou oxigênio, o que vai fazer esse líquido oxidar. Não deixe de observar a rolha: caso ela esteja estufada, não leve.

Brancos e rosés frescos
Para vinhos brancos e rosés mais baratos, prefira sempre a safra mais nova possível. A maioria do que está no supermercado pode ser consumida fresca. Em geral, todos os vinhos mais baratos de supermercado são feitos para serem tomados superjovens.

Não julgue o vinho pelo rótulo
O vinho pode ter um rótulo horroroso, mas ser um grande vinho dentro daquela garrafa. Mas também pode ser o contrário: o rótulo pode ser lindo, descolado e moderninho, mas quando você abre o vinho, você não curte.

Não julgue uma garrafa pela tampa
Screw cap, por exemplo, que é aquela tampa de rosca, é um excelente tipo de fechamento para vários tipos de vinho. Normalmente para os vinhos que são feitos para serem consumidos mais jovens, que não são vinhos de guarda, pois ele ajuda a preservar as características de frescor. A tampa de rosca sofreu muito preconceito, porém, para alguns tipos de vinho elas podem ser até melhor.

Entendendo termos do mundo do vinho

O que é Velho Mundo e Novo Mundo?

No Velho Mundo estão os países que estão há mais tempo fazendo vinho, que têm mais tradição, história, como França, Itália, Portugal, Espanha. Já o Novo Mundo, que não é tão novo assim, são países que possuem uma história mais recente de produção, como EUA, Chile, Argentina, Uruguai, África do Sul e até o Brasil.

“Os vinhos do Velho Mundo costumam ser mais elegantes e gastronômicos. Já no Novo Mundo, a gente sente uma potência maior em corpo. No Velho Mundo, normalmente os produtores mencionam no rótulo a região de produção: Bordeaux, Douro etc. Quando estamos falando do Novo Mundo, os rótulos estão sempre relacionados à variedade, o que torna mais fácil a escolhas das pessoas”, explica Patrícia, enfatizando que a mentalidade do Velho Mundo está mudando para facilitar a vida do consumidor.

Fonte:https://receitas.globo.com/series-originais/que-vinho-foi-esse/como-escolher-vinho-no-supermercado-dicas-para-nao-errar.ghtml